Liste articles avec mot clé cuisine
Publié le 02 Déc 2014 Par Mélanie. Catégorie : Destination Amérique.
Un nouveau concept de séjour s'offre à vous, optez pour les voyages culinaires.
En quelques mots, découvrez le Pérou à travers sa gastronomie, ses techniques, ses modes de cuisson et ses mélanges parfois surprenants, mais toujours succulents qui révèlent une culture enracinée profonde.
Plus qu'une cuisine, une culture
Le saviez-vous ? Le Pérou a été élu deux années consécutives "première destination culinaire" en 2012 et 2013 devançant la France. Étant berceau des civilisations et des cultures, sa cuisine a hérité d'un mélange culturel épatant mêlant cuisine créole, chinoise, amérindienne et européenne, mais elle est aussi très diverse grâce à sa grande richesse en ressources ...
Publié le 18 Mar 2014 Par Mélanie. Catégorie : Destination Asie.
L'importance de l'encens
Que vous vous baladiez en Thaïlande, Inde, Vietnam ou encore bien d'autres pays d'Asie du Sud, vous verrez sans nul doute une bonne centaine de temples ou pagodes sous les senteurs de l'encens. Si le rituel religieux n'a rien de formel, la plupart des fidèles exercent de la même manière leurs prières. Vous verrez peut être les fidèles boire le thé, déposer des offrandes mais vous verrez pour sur ceux-ci brûler un ou plusieurs bâtonnets d'encens. Que l'on soit croyant ou simple touriste, l'encens peut s'acheter dans la ville ou à l'entrée des temples mais vous n'en ...
Publié le 10 Mai 2013 Par Mélanie. Catégorie : Destination Asie, Voyages à thème.
La Chine est un pays extrêmement étendu avec de nombreuses régions et provinces. Si l’on s’intéresse plus particulièrement à la cuisine chinoise, on peut distinguer 8 types de cuisines différentes sur les 22 provinces que compte la Chine. En effet, la cuisine des 14 provinces restantes n’était pas assez significative pour en faire une catégorie à part entière.
Voici donc un petit résumé de ces types de cuisine avec leur nom et leur surnom ainsi qu’un court descriptif. Les types les plus connus sont le style cantonais et celui du Sichuan.
Cuisine de Guangdong (Cantonnais/cuisine Yue) : douce, favorisant le braisage et ...
Publié le 10 Avr 2013 Par Mélanie. Catégorie : Destination Asie.
Le nuoc mam (la fameuse sauce de poisson) est un ingrédient indispensable dans le repas quoitidien des Vietnamiens. On peut comparer au sel dans la cuisine occidentale. La gastronomie vietnamienne se caractérise par la variété de la sauce nuoc mam. On peut dire que le nuoc mam a contribué à la renommée de la cuisine vietnamienne.
Le nuoc mam est fait à partir de divers poissons (thons, anchois, calamars… ). Il est fabriqué en mélangeant de poissons macérés dans de la saumure (le taux de sel et poisson est 3:1) et peu à peu comprimés durant 12 mois dans des jarres ...
Publié le 15 Oct 2012 Par Mélanie. Catégorie : Destination Asie.
Les samouraïs, emblèmes du Japon par excellence, sont les seuls guerriers de leur époque à ne jamais avoir compté de boucliers dans leur équipement. Et pour cause, le katana, sabre du samouraï, a porté à sa quintessence le tranchant des armes blanches, rendant leur maniement complètement différent de toutes autres épées, qu'elles soient à lame droite ou courbe.
Découlant de ce savoir faire connu et reconnu dans le monde entier, les japonais fabriquent des couteaux de cuisine aux performances de coupe tout aussi impressionnantes. Si l'étude technique s'est modernisée, la méthode de fabrication et l'architecture même des couteaux elles ...
Un nouveau concept de séjour s'offre à vous, optez pour les voyages culinaires.
En quelques mots, découvrez le Pérou à travers sa gastronomie, ses techniques, ses modes de cuisson et ses mélanges parfois surprenants, mais toujours succulents qui révèlent une culture enracinée profonde.
Plus qu'une cuisine, une culture
Le saviez-vous ? Le Pérou a été élu deux années consécutives "première destination culinaire" en 2012 et 2013 devançant la France. Étant berceau des civilisations et des cultures, sa cuisine a hérité d'un mélange culturel épatant mêlant cuisine créole, chinoise, amérindienne et européenne, mais elle est aussi très diverse grâce à sa grande richesse en ressources ...
